Viimased retseptid

Õllepitsakoor

Õllepitsakoor


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pitsakoor, mis kubiseb ainulaadsest õrnast, pärmilisest maitsest. ROHKEM+VÄHEM-

2 1/2

tassid kuldmedali ™ pleegitamata universaalset jahu

1 1/2

tassi täistera nisujahu

2 1/2

teelusikatäis aktiivset kuivpärmi

1 1/2

tassi toasooja õlut (mida tugevam maitse, seda parem)

Peida pildid

  • 1

    Asetage kõik koostisosad kaussi segisti kaussi, mis on kinnitatud labaseadmega ja segatud, kuni see on lihtsalt segunenud. Asenda mõlaosa taignakonksu abil ja sõtku taigen ühtlaseks ja elastseks umbes 7 minutiks (või sõtku käsitsi kergelt jahusel tasapinnal umbes 10 minutit).

  • 2

    Vormi tainast pall, pane kergelt määritud kaussi, kata kaanega ja lase kahekordistuda, umbes 1 1/2 kuni 2 tundi.

  • 4

    Eemaldage kerkinud tainas kausist ja suruge maha. Jagage pooleks ja vormige iga tükk 10-12-tolliseks ümmarguseks või 8 x 12-tolliseks ristkülikuks.

  • 5

    Asetage ümmargused või ristkülikud pizzakividele või küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaatidele. Õhukese kooriku jaoks küpseta pizza kohe. Keskmise kuni paksu kooriku korral lase tainal umbes 30 minutit puhata.

  • 6

    Küpseta koorikuid, ilma et neil oleks midagi umbes 5 minutit. Lisa liha ja köögiviljade koostisosad ning küpseta veel 10 minutit. Lisa pool juustust ja kõik ürdid ning küpseta veel 3 minutit, seejärel lisa ülejäänud juust ja küpseta, kuni juust on just sulanud, veel umbes 3 minutit.

  • 7

    Eemaldage ahjust ja laske 10 minutit enne viilutamist puhata.

Selle retsepti kohta pole toitumisalast teavet

Lisateave selle retsepti kohta

  • Ma olen päris suur õlle fänn. Ma olen tõesti suur veini fänn, kuid ma olen selle juba pitsakoore sisse pannud. Olen ka varem õlut leiva sisse pannud, kuid tahtsin seda kasutada pitsakoorikus. Nii sai see maitsev (ja ainulaadne) õllepitsakoor, mis on kohandatud King Arthur jahust. Olen varem teinud üsna palju pitsakoore versioone: paks, õhuke, ruudukujuline, ümmargune, võine, oliiviõli, nisu, valge , jne. Kuid see, mis muudab selle konkreetse pitsakoore silmapaistvaks - mis teeb selle tõeliselt eriliseks - on maitse. See on see klassikaline pärmine õlleleiva sarnane maitse, ainult pizza taigna kujul. Teisisõnu, see on fantastiline! Selle kooriku retsept sobib hästi tumedama õllega, mis on omamoodi segane, kuna õlleleibade puhul on see sageli vastupidine. Nii et võta see kaerahelbed välja ja joo Hefeweizen. Kui ma seda koort esimest korda tegin, kasutasin nisuõlut, kuid kõik polnud kadunud. Kuigi maitse ei olnud üks-kaks lööki näkku, oli koorikus siiski aimdust selle pärmse maitse kohta. Olen kindel, et maitse oleks sobiva märjukesega veelgi võimsam. Minu selle pizza kooriku absoluutne lemmikosa on see, et see maitseb järgmisel päeval veelgi paremini. Maitsed, mis on antud üleöö lõõgastumiseks ja ise külma saamiseks, muutuvad aja jooksul kahekordseks. Külma, järelejäänud pitsa fännidele nagu mina (ja õlu, vt eespool), on see fantastiline uudis. Ma soovitan seda pitsakoort täiendada võimalikult lihtsa koostisosade seguga (nt tomat ja värske mozzarella). koorik võib tõesti silma paista. Ja siduda see kena külma pruuliga küljel? Veel parem. See on suurepärane võimalus suve saatmiseks.

Õlle Pizza Crust Bar

Õllepitsatainas, mille kerkimist pole vaja oodata? Sa leidsid selle.

Järgige meie retsepti ja küpseta oma õllepitsakoor rekordajaga. Ja kui olete nii kalduvus, võite luua endale ehitatud pitsabaari.

Kui Chrisi kodu valmistab, meeldib mulle luua lihtne baar, mis koosneb üksikutest pizza koorikutest ja erinevatest lisanditest. Nii said kõik igal ajal oma pisikesed pitsad kokku panna, mõneks minutiks broileri alla panna ja neid päeva jooksul näksida.

Rullitud õlle pitsa tainas ja#8211 valmis kooriku küpsetamiseks.


Õllekoore pizza

Valmistab kolm suurt või kuus individuaalset pitsat

KOOSTISOSAD

  • 1 12-untsi pudel sooja õlut pange õllepudel soovitud temperatuurini saamiseks umbes 30 minutiks kuuma veega kaussi. Tahad, et pärmi käivitamiseks oleks päris soe. UPDATE: Ma tõesti eelistan selles õllekoore retseptis heledat õlut …mõtle Budweiser või Corona. Aga julgelt katsetage oma suulaega!
  • 2 pakki kuivpärmi
  • 1 1/2 supilusikatäit mett
  • 3 supilusikatäit oliiviõli, lisaks veel kausi jaoks. Valige taigna jaoks kõrgekvaliteediline õli ja saate selle alla tõsta, et oliiviõli oleks vaja tõusva kausi määrimiseks.
  • 4 tassi 00 jahu või universaalset jahu, lisaks veel tolmutamiseks. 00 Jahu on kallim ja teine ​​läheb hästi. Võite kasutada ka tainast jahu 00 ja üldotstarbelist tolmutamist, kui soovite natuke rahaliselt kärpida.
  • 4 tl soola
  • Maisijahu tolmuks taina all, eelahjus või grillil
  • 15 untsi purki tomatikastet. Hankige head kraami. Ma jään selle kõnekäändu järgi, kui teie valmistatavas toidus on vähe koostisosi, siis hankige võimalikult maitsvad koostisosad. See teeb tõesti vahet. Ma mõtlen.
  • 1 1/2 supilusikatäit kuivatatud pune
  • 3 supilusikatäit oliiviõli
  • 2 tl (või rohkem) soola. Maitse kastet, sa tead, mida teha.
  • I küüslauguküüs, pressitud
  • See on koht, kus saab rabeleda. Sky ’ on siin piir. Saan eelnevalt hakitud mozzarella. Ma eeldan, et enamik teist on pagana hõivatud. Sa ei taha pärast pikka päeva juustu hakkida. Alati võis pühvlid hankida ja viilutada. Miks on juustu riivimine nii tüütu? Basiiliku lehed … Ma läksin eelmisel päeval täiesti hulluks ja arvasin, et olen nii loov pirni, rosmariini ja gruyere õllekoorepitsaga. Kuni mu ema mulle ütles, et see on tema lemmikpitsat CPK -s. Ja siis tundsin end täiesti inspireerimata.

JUHISED

  • Mulle meeldib seda alustada umbes 2 1/2 tundi enne, kui tahan süüa.
  • Laske oma püstisegisti kauss veidi kuuma vett läbi, et see veidi üles soojeneks. Kuivatage ja pange oma taignakonksu kinnitusega varustatud segistisse. Kas teie köök on soe? Sa ei taha, et see oleks tuuletõmbav, ja leia taigna kerkimiseks mõnus ja mõnus koht. Viilige see asukoht 15-20 minuti pärast.
  • Pange õlu, pärm, mesi ja oliiviõli oma mikseri kaussi. Lase neil seguneda ja vahustada. Keerake neid tainakonksu abil kausi ümber veidi ringi, et need oleksid kenad ja omavahel läbi põimunud. Sellest hetkest igavesti kinnitatud.
  • Kui need vahutavad, lisage 3 tassi jahu. Puista peale oma soola. Alustage taignakonksu väikese kiirusega ja liikuge madalale keskmisele. Kui alustate liiga kiiresti, lendab jahu kõikjale. Ma tean, ma teen seda iga kord. Seadke taimer 10 minutiks. Selle aja jooksul kontrollige perioodiliselt oma tainast ja puistake kaussi rohkem jahu (kuni üks tass), et see ei kleepuks. Kui see on niiske, vajate rohkem jahu. Kui elate kõrbes, vajate vähem.
  • Sega kõik kastme koostisosad mittemetallist kausis. Maitse ja kas see vajab rohkem soola? Oregano? Oliiviõli? Ma muutun nende kolme koostisosaga üsna agressiivseks. Lisage neid väikeste portsjonitena, kuni jõuate oma magusasse kohta. Seal. Kas sa leidsid selle? Katke kilega ja asetage kõrvale. Mulle meeldib seda teha klaasnõus, sest see on ilus. Kui midagi, mida ma toiduvalmistamisel näen, tundub ilus, ei taha ma seda ära jätta. Ma tahan seda letilt. Imetlema. Nagu minu enda väike söödav, mitte meistriteos.
  • Kontrollige tainast. Kas pall on moodustunud? Kas see on sile? Kas see on elastne? Kui see on kleepuv ja mitte pallitaoline, jätke tainakonks lahti ja lisage jahu. Ära ole häbelik. Niipea kui pall on moodustunud ja külgedele ei kleepu midagi, lülitage mikser välja. Kui see kleepub veidi külgedele (või kätele), lisage veidi rohkem jahu, nii et teil oleks kena ümmargune mittekleepuv pall.
  • Vala kuum vesi üle teise kausi. Nimetagem seda ’s oma tõusvaks kausiks. Tehke see kõik soojaks ja kuivatage. Vala sinna näputäis oliiviõli ja keeruta seda ringi nii, et tainas võidaks.
  • Pange oma kaunilt soe taignapall soojendatud kaussi. Katke puhta rätikuga. Kui teie elukoht kuivab, võiksite rätikut veidi niisutada, et tainas ei hakkaks servade ümber kuivama.
  • Kas mäletate seda õdusat ja tuuletõmbuseta kinnisvara, mida te silmas pidite, kui tainas kerkis? Mine pane oma tainas sinna. Tehke oma telefoniga taignast kiire foto.
  • Seadke taimer 60 minutiks ja unustage see. Mine võta uinak. Või vaadake telekat. Või viige oma laps kooli järgsele tegevusele. Tule kindlasti tagasi 60 minuti pärast.
  • Kui taimer on välja lülitunud, vaadake tehtud pilti ja seejärel tainast. Kas see on kahekordistunud? Kui ei, katke see tagasi, et veel veidi puhata. Tõusmine on raske töö.
  • Kui see on kahekordistunud, tõmmake küpsetusplaat välja ja katke see küpsetuspaberiga (kui saate pärgamentpaberit armastada, siis ma armastan küpsetuspaberit). Puista see kergelt jahuga üle.
  • Eraldage tainas 3 või 6 võrdse suurusega taignapalliks. Mulle meeldib 6, sest see toidab kõiki ja alati jääb üle. Kuigi tainas on sama kogus, tundub, et 3 ei lähe kunagi nii kaugele kui 6. Kui see sai veidi kleepuv, piserdage seda väga kergelt jahuga, nii et see ei kleepuks millegi külge.
  • Katke see sama rätikuga ja asetage tagasi oma ’ puhkekohta. Seadke taimer 60 -le. Tehke veel üks uinak või minge oma lastele järele ja sõitke taksoga ringi igal pool, kus nad peavad olema. Ma ei ole selles üksi, eks? Kuidas peaks keegi kogu selle reisiga õhtusöögi valmis saama?
  • 60 minuti pärast olete esitusajaks valmis. Kuumutage ahju temperatuurini 500 kraadi F.
  • Mulle meeldib oma kätega iga taignaga korralik ketta kuju saada. Seejärel panin selle kergelt jahuga kaetud pinnale (millele on puistatud maisijahu) ja rullin ülejäänud osa lahti. Sa ei taha, et see oleks paber õhuke. Mulle meeldib ka õhuke koorik, kuid kui te seda teete, muutub see lõpuks märjaks ja nõrgaks. Sa ei taha sellest läbi näha.
  • Te arvate, et soovite palju kastet, kuid tõesti ei taha. Natuke läheb tõesti kaugele ja te ei taha ka sellel etapil märjaks saada. Meie eesmärk on karge õllekoor. Korda: CRISP õlu CRUST.
  • Sama reegel kehtib ka juustu kohta, mida te ei vaja nii palju, kui arvate, ja see voolab lihtsalt külgedelt ja see pole enam ilus. Mulle meeldib lisada veidi juustu, natuke katet ja siis veel natuke juustu.
  • Viige oma õllekoorega pitsa lõikelauale või küpsiseplaadile grillile. Veenduge, et see ei kleepuks, vastasel juhul põletab see põrgutaolisele grillile teie kulmud näolt. Kasutan spaatlit, mis aitab mul kombineeritud slaidi teha ja pizzakivile tõsta. Esimest korda tegin seda imeks. Lõpuks leidsin soone. Jõuate kohale. Ma praegu ei joo. Oodake, kuni olete ülekande omandanud. Kas ma oleksin pidanud seda varem mainima?
  • Iga õllekoore pizza võtab aega umbes 8 minutit. Imeilus. Reguleerige kuumust, kui nad lähevad, kui nad hakkavad natuke liiga tegema või vastupidi. Ja pange kaas kõva nutmise eest alla ja loome siin oma pizzaahju uuesti.
  • Lase igal õllekoorepitsal umbes 5 minutit jahutusrestil jahtuda. See aitab ka märjast koorikust sinist eemal hoida.
  • Pange oma õllekoorega pitsa küpsetusplaadile, ilma küpsetuspaberita, kooriku ja lehe vahele puistates maisijahu.
  • Küpseta 12-15 minutit. Alustage umbes 12 minuti jälgimist, et hinnata, kuidas teie ahi neid poisse küpsetab.
  • Sarnaselt grillimismeetodiga lase jahutusrestil veidi jahtuda, et tahkuda ja juust maha rahuneda.

Viimane, põnev märkus. Viimati, kui ma õllekoorepitsat tegin, tüdinesin pitsa tegemisest (olin partii kahekordistanud). Niisiis rullisin need välja, asetasin küpsetuspaberi vahele (jälle kergelt jahuseks, et keegi kinni ei jääks), mässisin tihedalt kile sisse, siis fooliumisse ja siis sügavkülmikusse. Tundub palju kihte, kuid te ei soovi sügavkülma põletada. Tõmbasin need paar päeva hiljem välja, lasin toatemperatuurini (pole kummalgi pool katsudes enam jahe) ja küpsetasin nagu tavaliselt ja tulid suurepärased. Jah, ma olin sellest üsna elevil. Viimane näpunäide, kui kahekordistate retsepti ja esimese tõusu ajal jagage tainas kaheks ja pange eraldi kaussidesse. Uskuge mind, kui jätate selle ühe suure taignahunnikuna, muutub see tõeliselt suureks ja juhitamatuks.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 tass sooja (110 kuni 120 kraadi) õlut
  • 3 supilusikatäit oliiviõli
  • 1 supilusikatäis suhkrut
  • 1 1/2 supilusikatäit jämedat soola
  • 1 1/2 untsi värsket pärmi
  • 2 3/4 kuni 3 1/4 tassi universaalset jahu, lisaks veel tolmutamiseks

Vahusta elektrilise mikseri kausis õlu, 2 sl oliiviõli, suhkur, sool ja pärm. Asetage kauss taignakonksuga elektrilisele mikserile, segage 1 kuni 2 minutit, kuni see on ühendatud. Lisage aeglaselt jahu ja segage, kuni tainas on üsna jäik, umbes 10 minutit.

Kergelt jahusel tööpinnal sõtku taigen ühtlaseks ja elastseks, umbes 5 minutit. Määrige suure kausi sisemus ülejäänud supilusikatäie oliiviõliga, kandke tainas kaussi, keerates seda korra rasvaga. Kata kauss kilega ja jäta sooja kohta, kuni tainas on kahekordistunud, umbes 1 1/2 tundi.

Suruge taigen kokku ja viige puhtale pinnale. Jagage tainas pingiga kaabitsa või terava noaga neljaks osaks, mis on kaetud kilega.


Retseptide kokkuvõte

  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • ½ naela pepperoni vorsti, tükeldatud
  • 1 nael peekonit, kuubikuteks lõigatud
  • 1 (4 untsi) purki viilutatud seeni, nõrutatud
  • 1 sibul, hakitud
  • 1 roheline paprika, hakitud
  • 1 (28 untsi) purk tomatikastet
  • 1 tass õlut
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 1 tl kuivatatud pune
  • ½ tl kuivatatud tüümiani
  • ½ tl soola
  • 2 küpsetamata pitsakoort
  • 1 (8 untsi) pakend hakitud mozzarella juustu

Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F (230 ° C).

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli ning prae paprika ja peekon ühtlaseks pruuniks. Sega juurde seened, sibul ja roheline pipar. Keeda ja sega umbes 5 minutit, kuni see on pehme.

Sega keskmisel kuumusel keskmisel kuumusel pannil olevad koostisosad tomatikastme ja õllega. Maitsesta küüslaugu, oregano, tüümiani ja soolaga. Lase segul umbes 15 minutit podiseda, kuni see on veidi paksenenud. Laota peale 2 pitsapulbrit ja vala peale juust.

Küpseta 20–25 minutit eelsoojendatud ahjus, kuni juust on sulanud ja koorik kuldpruun.



Kommentaarid:

  1. Tarafah

    the right answer

  2. Rawlins

    Kiikun, kvaliteedi kohta siis kommenteeri. Mõnusat vaatamist!

  3. Delvon

    Täiesti nõus sinuga. See on hea mõte. Ma hoian teda.

  4. Badal

    Sa teed vea. Arutame seda.

  5. Frazier

    Huvi korral kirjutage mailile :)

  6. Dom

    I can recommend that you visit the site with a huge amount of information on the topic that interests you.



Kirjutage sõnum