Viimased retseptid

Mititei pasta

Mititei pasta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Haki kogu liha ja sega korralikult läbi, seejärel lisa soola, pipart, tüümiani, vürtsi väikestele ja puhasta küüslauk, purusta hästi ja sega korralikult mineraalveega.

Sega kõik vürtsid hästi läbi ja sõtku väga hästi, lõpus pane söögisoodat ja sega korralikult läbi

Jäta järgmise päevani jahtuma.

Abikaasa valmistab selle tavaliselt ette ja teeb suurema koguse, misjärel pannakse see kottidesse ja kleebitakse sügavkülma.

Ma ei teadnud, kuidas see kitselihaga välja tuleb, aga sain selle ausalt kätte ja ütlesin, et proovime järele, need tulid suurepärased

Neid serveeritakse sinepiga ja kuna mu päkapikud ei söö sinepit, siis segan selle hapukoorega, see on väga hea, proovige järele, maitse on palju parem ja meeldivam

Soda asemel võib panna ainult mineraalvett


  • 1 kg hakkliha (veiseliha ja sealiha)
  • 6-7 küüslauguküünt
  • 1 tl söögisoodat
  • 1/2 tl pipart
  • 1/2 tl tüümiani
  • 1/2 tl maisi
  • 1/2 tl jahvatatud koriandrit (valikuline)
  • 1 tl soola
  • 250-300 ml luust (või köögiviljast) supp

Kaussi pange hakkliha, sool, sooda koos mõne supilusikatäie mineraalveega, purustatud küüslauk ja vürtsid.

Seejärel alusta sõtkumist, lisades luupuljongit, vähehaaval, kuni koostis näeb välja selline.

Liha on eelistatav valmistada eelmisel päeval, nii et väikesed on palju maitsvamad.Järgmisel päeval võtame koostise ja moodustame mititeii.

Grillimine on alati suurepärane abikaasa ülesanne ja väikesed tulevad alati väga maitsvad.

Serveeri soojalt, ilmselgelt koos sinepiga, enam -vähem, vastavalt maitsele! Head tööd ja head isu!

Kui leiate end selle blogi retseptide maitsest, ootan teid iga päev facebooki leht. Sealt leiate palju retsepte, uusi ideid ja arutelusid huvilistega.

* Võite ka registreeruda Retseptide rühm igasuguseid. Seal saate üles laadida oma fotod selle ajaveebi proovitud roogadega. Saame arutada menüüsid, toiduretsepte ja palju muud. Siiski kutsun teid üles järgima rühma reegleid!

Samuti saate meid jälgida Instagramis ja Pinterestis, sama nimega "Igasugused retseptid".


Maitsev, kohev ja mahlane mititei & # 8211 Traditsiooniline retsept

Alustuseks lõikame veiseliha kuubikuteks. Puhastame sealiha rinnatükid hiirtest ja luudest. Pärast puhastamist jäeti meile 300 grammi liha. Lõikasime sealiha tükkideks ja asetasime veiseliha kõrvale.

Varustame hakklihamasina peene sõelaga, millel on väiksemad augud, ja laseme liha läbi selle ja küüslauguküüned.

Purusta vürtsid ja pane need nuiaga uhmrisse (peale söögisooda) ja muuda need pulbriks.

Varusta köögikombain taigna sõtkumiskonksuga ja tõsta hakkliha selle kaussi. Mõne minuti jooksul sõtkume taigna väikeseks, mida saame teha käsitsi, kui meil pole robotit. Pärast sõtkumist lisage mördist valmistatud vürtsid, söögisoodat ja käivitage robot uuesti.

Alguses on pasta paks ja seda on üsna raske sõtkuda. Lisa järk-järgult kondipuljong või külm vesi ja sõtku 7-8 minutit, selle aja jooksul muutub pasta pehmeks ja kohevaks.

Märge: kui arvate, et 250–300 ml luupuljongit või vett on liiga palju, ärge pange kogu vedelikku.

Tõsta saadud pasta puhtasse kaussi ja kata kilega. Pane anum ööseks külmkappi.

Järgmisel päeval võtke kauss külmkapist välja ja jätke see 30 minutiks toatemperatuurile. 30 minuti pärast sõtkuge pastat 2-3 minutit, et liha õhutada. Valige köögikott või -kott ja lõigake nurk 4 cm -ni, seejärel täitke mõne väikese pastaga.

Õliga määritud plastpõhjale tõmbame pikad jooned, mitte väga õhukesed. Kui teeme pisikesed väga õhukeseks, kuivavad nad praadimisel ära. Seejärel lõigake väikesed 10 cm pikkuseks ja määrige need õliga. Määrige pann õliga ja määrige käed, seejärel pange väikesed pannile.

Katke plaat fooliumiga ja jahutage. Väikesed panime otse külmikust kuumale grillile.


Sisu

Kuigi põhiretsept pärineb Balkanilt, pärineb Serbiast, kuid Ottomani mõjul, [1] kuid seda leidub ka Kreekas või Türgis, kus selle võttis üle Rumeenia köök, on mititeii tänapäeval tunnustatud iseseisva toiduna. .

Legend ütleb seda mititei need oleks leiutatud 19. sajandil ühel õhtul kõrtsis Iordachi vorstide poolest hästi tuntud Bukarestist, kui köögis kestad otsa said. [2] Tõestatud, pakuti neid esmakordselt, 1902. aastal, Bukaresti restoranis Caru (l) õllega, mis sisaldas ainult veiseliha. Toona tehti kindlaks, et üks kilogramm hakkliha peaks sisaldama vähemalt kolme grammi söögisoodat.

Mitiitide retsept erineb, nagu juba mainitud, teistest selle žanri Balkani toitudest. Samuti on nende koolitusel erinevusi Rumeenia erinevates piirkondades. Paljudel kodumajapidamistel on oma retseptid. [3]

Koostisosa muutmine

Järgmiste koostisosade kasutamine põhineb peamiselt ülalmainitud restorani retseptil alates aastast 1920. [4] [5] Korpuse valmistamiseks on vaja: sealiha, kuid mitte kunagi puhta sealihaga), soola ja söögisoodat, peeneks hakitud küüslauk või mujdei, vürtsid, jahvatatud nagu värske must pipar, kuivatatud tüümianipipar, koriander, köömned, väga vähe tähtaniisi veiseliha mahla, mineraalvesi, tilk sidrunimahla.

Ettevalmistusmuutus

Liha lastakse masinast läbi kaks korda, et seda võimalikult hästi jahvatada. Keeda luuüdimahl luuüdiga, mis on hästi vähendatud, 500 grammist luust kilogrammi liha kohta. Sõtku liha kausis hästi, lisades esmalt söögisoodat, mis kustutatakse sidrunimahla ja mineraalveega. Pool kondimahlast ja kõik muud vürtsid, seejärel lisage järk -järgult vastavalt küüslauk või mujdei. Segu kaetakse ja jäetakse mõneks tunniks jahtuma, seejärel eemaldatakse ja sõtkutakse uuesti ülejäänud luumahlaga. Protseduur läheb kiiremini elektrilise taignapeksjaga. Pane külmkappi järgmise päevani. Seejärel moodustatakse väikesed, igast küljest õliga määritud ja jäetakse tunniks seisma. Prae kõrgel kuumusel, määrides mujdeid aeg -ajalt, nii et nende ümber oleks ümmargune koorik. Pöörake iga pisikest kolm korda, kuni see on praetud.

Lihamahla asemel võib võtta ainult mineraalvett. Nii on toidus vähem kaloreid.

Mititeii serveeritakse värskete kuklite või saiaviiludega, punase kapsa salati, hapukurgi, telemea, oliivide ja seentega või eelistatavalt sinepiga.

2012. aastal tarbiti Rumeenias ligikaudu 22 000 tonni mitiiti. Väikeste (globaalsete) tööstustoodete aastane müük ulatub 50 miljoni euroni. [6]

Söögisooda (E 500), kunstliku säilitusaine, mida ei ole kunagi lubatud kasutada lihavalmististes, lisamine tõi kaasa probleeme mitiitide tootmise litsentsimisega Euroopa Liidus 2013. aastal, kui Euroopa Komisjon võttis vastu määruse, mis keelab lisaainete kasutamise hakkliha töötlemisel. Pärast taotlust Rumeenia lihaühing Rumeenia valitsus esitas Euroopa Komisjonile taotluse, milles palus selle retsepti ülevõtmist traditsiooniliste retseptide nimekirja. Euroopa Komisjon kiitis taotluse heaks, kusjuures mitiitide retsept lisati traditsiooniliste retseptide nimekirja koos Hamburgeri ja Hispaania chorizo ​​vorstiga. [7] [8] Seejärel lubati söögisoodat kasutada erandina lestade puhul pärast seda, kui EÜ määrust muudeti ja see avaldati Euroopa Liidu Teatajas 25. juunil 2014, mis võimaldas nii selle kohalikku tootmist. Rumeenias ilma kohalike õigusaktideta, samuti nende eksport teistesse Euroopa Liidu riikidesse. [9]


Kodune mititei, kohev ja maitsev & # 8211 Nii valmivad tõelised Rumeenia mititeid

Alustuseks lõikame veiseliha kuubikuteks. Puhastame sealiha rinnatükid hiirtest ja luudest. Pärast puhastamist jäeti meile 300 grammi liha. Lõikasime sealiha tükkideks ja asetasime veiseliha kõrvale.

Varustame hakklihamasina peene sõelaga, millel on väiksemad augud, ja laseme liha läbi selle ja küüslauguküüned.

Purusta vürtsid ja pane need nuiaga uhmrisse (peale söögisooda) ja muuda need pulbriks.

Varusta köögikombain taigna sõtkumiskonksuga ja tõsta hakkliha selle kaussi. Mõne minuti jooksul sõtkume taigna väikeseks, mida saame teha käsitsi, kui meil pole robotit. Pärast sõtkumist lisage mördist valmistatud vürtsid, söögisoodat ja käivitage robot uuesti.

Alguses on pasta paks ja seda on üsna raske sõtkuda. Lisa järk-järgult kondipuljong või külm vesi ja sõtku 7-8 minutit, selle aja jooksul muutub pasta pehmeks ja kohevaks.

Märge: kui arvate, et 250–300 ml luupuljongit või vett on liiga palju, ärge pange kogu vedelikku.

Tõsta saadud pasta puhtasse kaussi ja kata kilega. Pane anum ööseks külmkappi.

Järgmisel päeval võtke kauss külmkapist välja ja jätke see 30 minutiks toatemperatuurile. 30 minuti pärast sõtkuge pastat 2-3 minutit, et liha õhutada. Valige köögikott või -kott ja lõigake nurk 4 cm -ni, seejärel täitke mõne väikese pastaga.

Õliga määritud plastpõhjale tõmbame pikad jooned, mitte väga õhukesed. Kui teeme pisikesed väga õhukeseks, kuivavad nad praadimisel ära. Seejärel lõigake väikesed 10 cm pikkuseks ja määrige need õliga. Määrige pann õliga ja määrige käed, seejärel pange väikesed pannile.

Katke plaat fooliumiga ja jahutage. Väikesed panime otse külmikust kuumale grillile.


Video: reteta pasta de mici (Juuli 2022).


Kommentaarid:

  1. Meziktilar

    I can not recollect.

  2. Hadley

    Bravo, great idea and timely

  3. Fonteyne

    Minu arust on sellest juba juttu olnud, kasuta otsingut.



Kirjutage sõnum