Viimased retseptid

Vürtsikas lambaliha ja läätsed ürtidega

Vürtsikas lambaliha ja läätsed ürtidega



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Selle retsepti lõhnavad tükid vürtsikat jahvatatud lambaliha ja hunnikud värskeid ürte, mis muudavad tavalised läätsed sahvripooleks.

Koostisosad

  • 1 supilusikatäis taimeõli
  • Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
  • 1 tl purustatud punase pipra helbeid
  • 1½ tassi keedetud pruune või prantsuse rohelisi läätsi (1 tass kuivatatud)
  • ½ inglise kasvuhoonekurk, hakitud
  • ½ tassi hakitud värsket koriandrit pluss lehed serveerimiseks
  • ¼ tassi hakitud värsket peterselli, lisaks serveerimiseks lehti
  • ¾ tassi tavalist täispiima kreeka jogurtit
  • Lame- ja sidruniviilud (serveerimiseks)

Retsepti ettevalmistamine

Juhised

  • Kuumuta õli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel. Maitsesta lambaliha soola ja pipraga ning laota pannile umbes ¼ ”paksuseks ühtlaseks pirukaks. Küpseta, aeg -ajalt vajutades, et liha saaks panniga kokku puutuda, kuni selle alumine pool on pruunistunud ja väga krõbe, umbes 5 minutit. Pöörake ettevaatlikult, valades üleliigse rasva (reserv), ja küpseta, kuni teine ​​pool on krõbe, umbes 5 minutit.

  • Lõika lambaliha väikesteks tükkideks. Sega hulka küüslauk, punase pipra helbed ja köömned. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni vürtsid on lõhnavad ja lambaliha on küps, kuid siiski mahlane, umbes 2 minutit. Viige lambasegu piluga lusikaga kaussi.

  • Asetage läätsed ja 2 spl. reserveeritud rasva samas pannil, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta aeg -ajalt loksutades, kuni läätsed hakkavad pruunistuma ja krõmpsuma, 5–8 minutit. Pange lambaliha pannile ja visake kokku, et see kokku liimida ja soojendada. Eemalda tulelt ja sega hulka kurk, koriander ja petersell.

  • Lusikatäis jogurtit taldrikutele ja peale lambalihasegu, seejärel veel veidi koriandrit ja peterselli. Serveeri lameleiva ja sidruniviiludega.

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 290 Rasvad (g) 16 Küllastunud rasvad (g) 7 Kolesterool (mg) 45 Süsivesikud (g) 19 Dieetkiud (g) 6 Suhkrud kokku (g) ​​3 Valk (g) 20 Naatrium (mg) 50Arvustuste jaotis Täiesti maitsev ja lihtne! Mu abikaasa, 2 -aastane (jätsime punase pipra tema seast välja) ja me kõik lakkusime meie taldrikuid! Anonüümne California 12.09.2019

Vürtsikas lambaliha leivaleib

Meie lambalihaplatvorm on ülikiire ja lihtne nädalapäevane õhtusöök ning ndash vürtsikas lambaliha hakkliha ja läätsed, mida serveeritakse soojendatud kohevatele leivaküpsistele salatiga. Sellest saab kiiresti üks teie lemmiknädala kiireid retsepte.

See on üks minu lemmik kiireid ja lihtsaid õhtusöögi retsepte. Seda on lihtne valmistada ja küpsetamiseks kulub vähem kui 20 minutit.

Vürtsika lambaliha hakkliha maitsestamine Harissa pastaga on kiire ja lihtne viis väga väikese vaevaga lisada palju maitset.

Meie soojendatud lambaliha retsept sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks, kui teil on tõesti vähe aega ja soovite, et toit oleks kiire ja maitsev (kuid ärge tellige väljavõtmist)


Lambaliha Ragù

Lugejad võivad täpselt välja selgitada, miks Rao ’s on minu lemmik marinara kaste …

Mulle meeldib vähemalt korra nädalas pastat teha. See on meie mugav toit. Sel nädalal otsustasin Lambit kasutada. See ei ole juhuslik otsus. Püüame põhikomponente pöörata, et tuua vaheldust mitte ainult meie, vaid ka teie lauale. Traditsiooniliselt valmistatakse ragu pikalt. See võtab aega alla tunni. Selle põhjuseks on lihtne häkkimine. Ja selle on heaks kiitnud Ina Garten. Ta kasutab ise valmistamise asemel poest ostetud Marinara kastet. Selles retseptis säästab see mitte ainult aega, vaid saate kõik suurepärased maitseained, mis teie poest ostetud purki sattusid. Ma eelistan Rao’sid, aga kui selle hinnasilt teid ära ajab, on 365 by Whole Foods orgaaniline ja umbes ¼ hinnast.

Lambal on Itaalia kulinaarses traditsioonis oluline roll.

Lamba religioosset sümboolikat ei saa alahinnata. Nii kristluses kui ka judaismis sümboliseerib tall ohverdamist. Itaallased tähistavad siiani lihavõtteid õhtusöögil, mille keskmes on lambaliha. Üldiselt tunnistatakse, et lambaliha Abruzzo on Itaalia parim. Siin on karjased aastatuhandeid kasvatanud oma mägedes ja mägedes lambakarju. Mis teeb Abruzzese lambaliha nii eriliseks? Sageli jäetakse lambad vabas looduses karjatama, mitte neid ei hoita kinni. Nende toit on täis ürte, nad on lahjemad, roosakamad ja peenema maitsega kui Umbria või Le Marche lambad. Seetõttu on lambaliha suhteliselt kallis. Lihavõttepühade ajal lambaliha söömine on luksus, mida vähesed saavad endale lubada ülejäänud aasta.

Tänane retsept võlgneb Abruzzole palju.

Lihavõtteõhtusöök paljudes Itaalia majapidamistes. Diavolino pipar

Abruzzo inimestel on lambaliha ligipääs suurem kui enamikul itaallastel. Agnello (lambaliha) muudetakse sageli raguks, et serveerida Abruzzo enda „pasta alla chitarra“. Kuigi enamik koostisosi on standardhinnad - sibul, küüslauk, tomatid -, eristab seda pastakastet selle kuumus ja umani jaoks anšooviste lisamine. (Palun ärge jätke neid välja - anšoovisevihkajad ei tunne neid ära). Kuumuse osas võib öelda, et Abruzzos, piirkonna kuulsas Tšiilis, on tuntud ka „diavolino”(Väike kurat), lisatakse. Siin lõikab punase Tšiili piprahelveste kuumus rasvasest lambalihast kaunilt läbi. See on üks Itaalia maitsvamaid (ja alahinnatud) ragùid. Siin on retsept, millele järgneb mõni muu lambaliha.


JUHISED

Selle roa värskete ürtide lõhn ja maitse löövad meeled õhku - tüümiani, rosmariini ja küüslaugu Vahemere aroom on lihtsalt maitsev.

Ettevalmistus
Peske maitsetaimed ja kuivatage. Kuumuta ahi 180 ° C juurde. Koorige sibul, küüslauk ja porgand ning tükeldage peeneks. Peske seller ja tükeldage peeneks. Pese tomatid ja lõika tükkideks. Riivi sidrun ja pigista mahl välja. Peske sibulad ja lõigake need ribadeks.

Ürdivõi
Vahusta käesoe Oldenburgeri või mikseris, lisa värsked ürdid, sool, pipar, sinep, sidrunimahl ja -koor ning sega vähemalt 15 minutit. Pane võisegu torukotti ja toruvõi keerdumised küpsetuspaberiga alusele ning aseta külmkappi jahtuma.

Talle
Kuumuta pannil õli ja rösti lambafilee igast küljest. Pane fileed ahju u. 8 minutit. Võta ahjust välja ja lase puhata.

Läätsed
Kuumuta potis Oldenburgeri või ning lisa mustad läätsed, seller ja porgandikuubikud ning prae neid. Lisa köögiviljapuljong, loorberilehed, sool ja värskelt jahvatatud must pipar ning lase ca. 30 minutit. Maitsesta äädikaga.

Chutney
Kuumuta potis oliiviõli ja lisa tomatitükid, punane sibul, küüslauk ja suhkur ning lase u. 30 minutit.

Viimane puudutus
Pange lambaliha pannile tagasi, lisage veidi Oldenburgeri võid, tüümiani ja purustatud küüslauguküünt. Vala sulatatud või lihale ja lase sel kõik aroomid imenduda. Asetage läätsedele keskmiselt küpsetatud lambaliha ja määrige peale veidi sibulat. Pane taldrikule kaks ürdivõi keerdumist ja tomati chutney. Maitsesta meresoolaga ja serveeri.


Alison Romani vürtsikas lambaliha ja läätsed ürtidega

Kuumuta õli keskmisel pannil keskmisel-kõrgel. Maitsesta lambaliha soola ja pipraga ning laota pannile umbes ¼ ”paksuseks ühtlaseks pirukaks. Küpseta, aeg -ajalt vajutades, et liha saaks panniga kokku puutuda, kuni selle alumine pool on pruunistunud ja väga krõbe, umbes 5 minutit. Pöörake ettevaatlikult, valades üleliigse rasva (reserv), ja küpseta, kuni teine ​​pool on krõbe, umbes 5 minutit.

Lõika lambaliha väikesteks tükkideks. Sega hulka küüslauk, punase pipra helbed ja köömned. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni vürtsid on lõhnavad ja lambaliha on küps, kuid siiski mahlane, umbes 2 minutit. Viige lambasegu piluga lusikaga kaussi.

Asetage läätsed ja 2 spl. reserveeritud rasva samas pannil, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta aeg -ajalt loksutades, kuni läätsed hakkavad pruunistuma ja krõmpsuma, 5–8 minutit. Pange lambaliha pannile ja visake kokku, et see kokku liimida ja soojendada. Eemalda tulelt ja sega hulka kurk, koriander ja petersell.

Lusikatäis jogurtit taldrikutele ja peale lambalihasegu, seejärel veel veidi koriandrit ja peterselli. Serveeri lameleiva ja sidruniviiludega.


Vürtsikas lambaliha ja#038 läätsed kausid mullide Shishito pipraga

See lihtne eine sisaldab palju värskeid maitseid koos rikkalike ja toitvate koostisosadega, mis jätavad teid täis, kuid rõõmsalt rahulolevaks. Mulle meeldivad sellised kerged suvised toidud, sest neid on suhteliselt lihtne valmistada ja kasutada palju suveraha. Koristame siin Tumbleweedi farmis hooaja esimest shishito paprikat ja need on kindlasti põhjust tähistada (pagan, me panime oma tütrele isegi nime pipar, sest me armastame paprikat nii palju!) Kuhjasime paprikaid kuumaks rauast pann veidi õli ja reserveeritud lambaliharasvaga, et luua täiuslik süsi, lastes samal ajal paprikate siseküljel õrn ja niiske jääda. Nad on absoluutselt jumalikud ja on täiuslik lisand sellele vürtsitatud lambaliha ja läätse kausile. Loodan, et teile kõigile meeldib see söök sama palju kui meile.

Tervitused Tumbleweedi talust

Vürtsikad lambaliha ja läätse kausid mullide Shishito pipraga

Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 30 minutit Serveerimine: 4

  • 1 tass kuivatatud rohelisi või pruune läätsi, loputatud ja korjatud
  • 1 loorberileht
  • 1/2 kollast või punast sibulat
  • näputäis soola
  • 1 kilo jahvatatud lambaliha
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 tl purustatud punase pipra helbeid
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • sool ja pipar
  • 2 supilusikatäit toidurasva (või, õli, peekonirasv) jagatud
  • 1 pint shishito paprikat (või kaks tassi)
  • 1 väike kurk, suur kuubikuteks
  • 1/2 tassi hakitud koriandrit
  • 1/2 tassi hakitud peterselli
  • serveerimiseks täispiima jogurtit
  • serveerimiseks flakey meresoola ja pipart
  • pigista peale värsket sidrunimahla
  1. Valmistage läätsed, pannes need potti, kus on 3 tassi vett, loorberileht, sibul ja kopsakas näputäis soola. Kuumuta keemiseni, vähenda kuumust madalale, kata pott kaanega ja hauta, kuni läätsed on pehmed, umbes 20-25 minutit. Tühjendage liigne vedelik ning visake loorberileht ja sibul ära.
  2. Suures kausis segage lambaliha küüslaugu, punase pipra helveste, köömnete ja rasvasisaldusega soola ja pipraga.
  3. Kuumuta suurel malmpannil 1 supilusikatäis toidurasva keskmisel kuumusel. Lisage lambasegu ja küpseta, kasutades puulusikat, et liha veidi purustada, kuni see on läbi küpsenud ja pole enam roosa, umbes 5-7 minutit. Eemaldage lambaliha taldrikule või kaussi pilulusikaga.
  4. Hoidke panni kõrgel kuumusel ja kasutage lambaliha pannil olevat rasva ning lisage veel üks supilusikatäis (või kaks) oma valitud toidurasva. Lisage shishito paprika ja küpsetage kõrgel kuumusel, kuni igast küljest on villid. Umbes 2 minutit ühe külje kohta. Eemaldage lusikaga.
  5. Jaga läätsed kausside vahele ja vala peale lambasegu, kurk, ürdid ja jogurt. Tõsta peale shishito paprika ja puista maitse järgi veel soola, pipart ja purustatud punase pipra helbeid. Enne serveerimist pigista veidi värsket sidrunimahla.

Kasutage seda retsepti juhendina ja kohandage mõõtmisi ja koostisosi vastavalt vajadusele.


Koostisosad

  • 3/4 naela rohelisi läätsi
  • 1 keskmine kollane sibul, kooritud ja poolitatud
  • 2 keskmist küüslauguküünt, kooritud
  • 1 keskmine porgand, kooritud
  • 1 oksa rosmariini (valikuline)
  • Vesi
  • Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 1 suur kurk, lõigatud 1/4-tollisteks kuubikuteks
  • 1/2 teelusikatäit berbere vürtsisegu, pluss veel lambalihakarbonaadi hõõrumiseks (vt märkus)
  • 1/4 tassi värsket sidrunimahla 2 sidrunist
  • 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 8 kondiga lambaliha ribi või seljatükki, lõigatud 1 1/4 kuni 1 1/2 tolli paksuseks
  • 1/2 tassi pakitud piparmündilehti, rebenenud
  • Tulekahju tüüp:kahetsooniline kaudne
  • Grilli kuumus:kõrge

Koostisosad

75 g kuivatatud kikerherneid, leotatud üleöö (või võite kasutada konserveeritud kikerherneid)

meresool ja värskelt jahvatatud pipar

300 g trimmitud lambaliha õlga, kuubikuteks lõigatud 2 1/2 cm tükkideks

1 küüslauguküüs, peeneks hakitud

1 tl musta sinepi seemneid

2 tl suitsust magusat paprikat

1 keskmine porgand, kuubikuteks lõigatud 1 1/2 cm tükkideks

1 väike kartul, kuubikuteks lõigatud 1 1/2 cm tükkideks

peotäis koriandri lehti, hakitud

peotäis lamedate lehtedega peterselli lehti, hakitud


Vürtsikas Etioopia lambalihahautis

Meie versioon sellest klassikalisest Etioopia hautisest algab Berbere vürtsist, mis on üks Etioopia köögi põhikomponente. Esmalt valmistad vürtsi ja punase veiniga pasta, siis keedad kastme ja siis hautise ise.

Pasta või isegi kastme saate enne tähtaega valmis teha. Veelgi enam, saate valmistada täiendavat pastat või kastet ja kasutada seda toiduvalmistamise ehitusmaterjalina. See on maitsev, kui seda lisada läätsedele, vürtsika väänana pastakastmele, hautatud kastmele kana jaoks või lisandina hautatud rohelistele.

Berbere segu on vürtsikas ja aromaatne - tšilli ja vürtside segu. Soojendavad, "magusad" vürtsinoodid ingverist, kaneelist, lambaläätsest ja nelgist kombineeruvad besobela (püha basiilik), rosmariini ja tüümiani rohttaimedega.

Serveeri seda hautist koos injeraga (Etioopia leib), kui leiate selle. (Siin Oaklandis leiate selle Whole Foodsist või Grand Perkins Marketist meie poest veidi eemal.)

4 supilusikatäit Berbere'i
4 supilusikatäit punast veini
1 suur sibul, hakitud
4 küüslauguküünt, hakitud
1 tomat, tükeldatud
4 supilusikatäit oliiviõli (pluss veel pruunistamiseks)
1 tass vett (või 2 tassi, kui kasutate aeglast pliiti, vt allpool)
1 lb lambaliha, kuubikuteks
Sool

Soola lambaliha heldelt. Vahusta kokku Berbere ja punane vein, et saada vesine pasta.

Küpseta sibul keskmisel madalal kuumusel keskmisel pannil või pannil ilma õlita (seda nimetatakse sibulate higistamiseks). Segage aeg -ajalt 20 kuni 25 minutit, kuni sibul hakkab pruunistuma. Lisa küüslauk ja õli. Küpseta veel 5 kuni 10 minutit kuldpruuniks. Lisa Berbere pasta ja prae 1 kuni 2 minutit. Lisa tomatid ja küpseta veel 1 kuni 2 minutit. Lisage 1 tass vett ja keetke, kuni tomatid on täielikult keedetud ja kaste pakseneb.

Kuumuta suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa näputäis oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa lambaliha ja pruunista igast küljest. Kui liha on pruunistunud, lisa kaste. Hauta kaane all 45 minutit kuni tund või kuni lambaliha on pehme. Lisage maitse järgi soola.

Kasutage aeglast pliiti: keetmise ajal lisage ühe tassi asemel 2 tassi vett. Pärast lambaliha pruunistamist asetage liha koos kastmega aeglasesse pliiti ja keetke madalal kuumusel 8 tundi.


Vürtsikas lambaliha kotletid röstitud lillkapsa ja krõbedate läätsedega

Koostisosad
5 ml Sumac
5 ml seesamiseemneid
2 ml jahvatatud köömneid
2 ml kuivatatud maitsetaimi
250-300 g lillkapsast
15 ml Zatar
400 g Keedetud läätsed
40 g piparmünt / koriander
100 g Feta, purustatud
4 portsjonit Lambaliha kotletid
5 ml jahvatatud köömneid
5 ml kuivatatud tüümiani
1 terve sidrun

Kuidas
Kuumuta ahi 200 ° C -ni.

Tehke kõigepealt za'atar. Segage kõik koostisosad kokku ja hoidke väikeses klaaspurgis.

Hõõru lillkapsast 1 sl oliiviõli ja za'atariga ning aseta madalasse
küpsetusvorm. Kui ahi saavutab temperatuuri, asetage anum keskmisele riiulile ja
laske küpsetada 25–30 minutit või kuni kuldne ja lõhnav.

Kui lillkapsas on 15 minutit ahjus olnud, maitsesta lambaliha kotletid soolaga
ja pipar, köömned ja kuivatatud tüümian. Prae teflonpannil koos näputäie oliiviõliga 4 minutit
minutit mõlemal küljel (keskmise jaoks). Eemaldage ja asetage soojendatud taldrikule puhata.

Lisage läätsed samale pannile ja keetke 2–3 minutit või kuni need on soojenenud ja parajad
hakkab väljastpoolt krõmpsuma. Tõsta pliidilt ja tõsta soojale serveerimisalusele.

Eemaldage lillkapsas ahjust, tükeldage jämedalt ja asetage õisikud peenra peale
läätsedest. Puista peale veidi za'atari. Puista peale värsked ürdid ja juust koos tilgakese sidrunimahlaga ning serveeri kohe koos lambalihaga.