Viimased retseptid

Lehttainas täidetud banaanikastme ja sarapuupähklikreemiga

Lehttainas täidetud banaanikastme ja sarapuupähklikreemiga



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lehttainas sulatatakse toatemperatuuril (selle kuumuse juures on koju jõudes juba sulanud ...) ja levib kergelt lauale. Jätke see paberiga, milles see on, lõigake see soovitud kujuga (tegin natuke nisu ja paar ristkülikut) ja täitke see sarapuupähklikreemi ja banaanikastmega.

Banaanikaste: karamelliseerige kolm supilusikatäit suhkrut, seejärel lisage või ja segage kergelt, lihtsalt panni keerates, seejärel pange 50 ml vett ja viilutatud banaanid, segage puulusikaga hästi ja hautage mõni minut, et kõik oleks homogeenne. .

Seejärel liimitakse lehttainas kahvliga servadele ja pannakse 10 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Valmista siirup 50 ml veest ja 2 sl suhkrust ning 10 minuti pärast, kui lehttainas hakkab juba paisuma ja pruunistuma, võta see välja ja pane igale tükile 2 sl siirupit. Seejärel küpsetatakse neid 180 kraadi juures veel 10-15 minutit. Eemalda ja jäta jahtuma, seejärel puista üle tuhksuhkruga.

Keetsime ka kohvi, see aurutab ... ootan, et saaksite neid koos nautida. Mida sa ütled?


Koostis:
10 seent, 2 sibulat, 1 hunnik tilli, õli, sool, pipar.

Koostis:
1 kg rohelisi ube, 2 sibulat, 2 paprikat, 1 porgand, 3 tomatit, 1 hunnik peterselli, tilli ja lehist ning sool


Lehttainas, mis on täidetud banaanikastme ja sarapuupähklikreemiga - Retseptid

Väga moekas eelroa retsept hetkel. Kõige sagedamini näeme seda pesto ja parmesaniga
Siin on minu versioon tuunikala, ricotta ja tomatikastmega basiilikuga.

Allpool olevate kogustega vajasin 36-40 kuuske. Võite mõne neist külmutada, kui lehttainas pole juba külmunud.

Koostis: 36-40 kuusele
3 lehttainast
1 purk 160 g tooni
125 g ricottat
100 g tomatikastet basiilikuga
riivitud juust 100 g
sool, pipar, paprika
mooniseemned

Valmistamismeetod:

Tühjendage toon hästi.
Sega robotiga või käsitsi tuunikala, ricotta ja tomatikaste. Lisa sool, pipar ja paprika. Kuumuta ahi 180 ° C -ni.
Laota lehttaigen ristkülikukujuliseks.
Pane kiht tuunikreemi ja puista peale riivjuustu.
Lõika tainas 12-13 õhukesteks ribadeks.
Voldi iga riba vertikaalselt kokku nii, et see moodustaks kuusepuu.
Aseta kuused küpsetuspaberiga kaetud alusele. Puista neile peale mooniseemneid.
Küpseta 15-20 minutit.
Serveerimiseks võite igasse kuusepuusse torgata hambaorki.

Serveeri kuumalt. Kuumuta uuesti ahjus.
Hea kuusepuu!


Lehttainas, mis on täidetud banaanikastme ja sarapuupähklikreemiga - Retseptid

  • 4 muna
  • 60 g suhkrut
  • 50 g jahu
  • 10 g kakaod
  • 1 vanillisuhkur
  • 1/2 tl küpsetuspulbrit
  • näputäis soola
  • sidruni koor / laim


Sega jahu, kakao ja küpsetuspulber ning lisa veidi munasegule,
pidevalt segades.


Jagame kompositsiooni kolmeks. Valasin kompositsiooni ochiomeetriliselt küpsetuspaberile.
Kompositsiooni keskelt, levitades lusikaga keerates,
kuni saan umbes 28 cm ringi (ka ochiomeetriline).


Pange ülemine osa ahju temperatuuril 200 ja # 176 ° C kuni 7 minutit.

  • 500 g banaane (kooritud)
  • 250 ml piima
  • 60 ml vedelat koort
  • 60 g suhkrut
  • 50 g võid
  • 40 g tärklist
  • näputäis jahvatatud vanilli
  • 1-2 supilusikatäit sidrunimahla

Kui piim hakkab kergelt keema, puista peale tärklis ja sega korralikult läbi.
Pärast paksenemist eemaldage see tulelt ja laske jahtuda.

Kui see on veel kuum, pange või ja segage ühte, kuni see sulab.
Lase jahtuda.


Lõikasime banaanid tükkideks, piserdasime kiiresti sidrunimahlaga ja purustasime need.

Segasin püree hapukoorega.

Pane esimesele lehele pool kompositsioonist, kata teise lehega ja kata see teise poole kreemiga. Tõsta peale kolmas leht ja pane mõneks tunniks külmkappi.

Kokkupanemiseks pole ringi vaja. Kasutasin kandiku eemaldatavat ahvenat, sest see ei mahu minu külmikusse kooginõu kaanega ja tahtsin, et see oleks kaetud / suletud. Panin ringile alumiiniumfooliumi ja sulgesin selle serva tihedalt.

Kaunista see oma maitse järgi. Olin planeerinud valge šokolaadi kaunistamise kakaošokolaadiga. Aga valge šokolaad ei sulanud korralikult (oli tehtud nagu koon) .. nii et pulbristasin suhkruga, siis puistasin peale pruuni cioco ja kaunistasin väljast külmutatud roosiga: D


Lehttaigna koonused vaniljekreemiga

Lapsena leidsin kondiitritoodetes lehttainasrullides, mis on täidetud valge koorega. Ausalt öeldes ei mäletagi täpselt, kuidas need olid, aga tundus, et need olid vahukoorega täidetud ja otstesse piserdati pähkleid. Ma ei tea, kas neid leidub ikka kondiitritoodetes või mitte (mina näiteks ei ole neid eriti tihti näinud, aga kondiitritöökojas ei käi liiga tihti, mis on tõsi), aga arvasin, et d parem proovige neid kodus valmistada. Kahe muudatusega võrreldes sellega, mida ähmaselt mäletan: need pole tegelikult rullid, vaid mingid koonustüved ja täidiseks valmistasin lihtsa vaniljekreemi. Ei midagi keerulist, välja arvatud see, et nägin natuke vaeva, kuni kujundeid improviseerisin.

Teistes Euroopa riikides, näiteks Itaalias või Prantsusmaal, kus selliseid magustoite valmistatakse sageli lehttaigna ribadest (& # 8220cannoncini & # 8221 itaallastele või & # 8220cornets d & # 8217amour & # 8221 prantslastele), on mõned erivormid. ostma. Tegelikult on mõned tavalised metallikoonused (umbes 10 cm kõrgused, põhjaga umbes 4 cm), millele lehttaigna ribad mässitakse. Ma pole selliseid vorme meie ümber näinud, vähemalt mitte poodides, nii et hakkasin neid improviseerima. Valmistatud inetu ja paksemast papist (kuju säilitamiseks), klammerdatud ja pakitud alumiiniumfooliumiga. Minu käbid ei näe eriti head välja, aga tegin nendega väga head tööd: D

Viimane täpsustus: allolevatest kogustest sain 16 koonust, kuid kahes suuruses (taignaribalt ja kahest taignaribast).

Koostisosad (8-10 portsjoni jaoks):
& # 8211 lehttaigna tainas 500 g
& # 8211 täispiim 750 ml
& # 8211 munad 4 tk.
& # 8211 suhkru köha 200 g
& # 8211 jahu 30 g
& # 8211 vanillipudingupulber 55 g
& # 8211 vaniljekaunad 1 tk.
& # 8211 võid 40 g
& # 8211 näputäis soola

Jaoks lehttaigna koonused: Sulatage mikrolaineahjus 20 g võid. Määri kujundid pintsliga võiga. Võtke tainaleht ja määrige see laiali (umbes 4 mm paksune). Lõika see 1 cm laiusteks ribadeks. Alustage tainariba mähkimisega teatud kujule, ülevalt alla, jälgides, et kihid kattuksid veidi. Sõltuvalt teie tehtud või tehtud kujundite suurusest võite taignariba mähkimise lõpetamisel vaevalt jõuda kuju keskele. Võite selle niimoodi jätta (see tähendab, et saate mõned väikesed koonused) või võite jätkata kerimisoperatsiooni mõne teise ribaga.

Kui olete taigna pakkimise lõpetanud, asetage vormid kandikutele või suuremale hakkijale, katke need niiske rätikuga ja pange vähemalt 30 minutiks külmkappi (nagu teate, peab lehttainas olema külm, kui seda panete ahjus ja samuti ei tohiks olla kuiv, et korralikult paisuda). Kuumuta ahi 220 kraadini. Valmistatud vanillikreem (kondiitrikreem): pane 700 ml piima potti, tasasel tulel koos vanillikaunaga, pooleks lõigatud ja eemaldatud seemnetega (noa tagaosaga). Kui piim on keemistemperatuuri lähedal, lülitage kuumus välja.

Pane kaussi munad koos soola pulbri ja 170 g tuhksuhkruga. Sega maksimaalse kiirusega, kuni suhkur sulab ja saad selle nagu vaht. Lisa jahu ja pudingupulber. Homogeniseerida. Eemaldage vaniljekaun piimast. Lisa järk -järgult soe piim munavahu ja suhkru hulka. Pange kompositsioon tagasi potti. Lase madalal kuumusel ja vispliga pidevalt segades seista, kuni koor pakseneb ja saavutab keemistemperatuuri. Lülitage kuumus välja, segage (mitte kookospähkleid) ja lisage ülejäänud või (20 g). Lase kreemil jahtuda.

Võta koonused külmkapist välja, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri piimaga (pintsliga) ja puista peale ülejäänud tuhksuhkur (30 g). Küpseta umbes 20 minutit või kuni kenasti paistes lehttainas on veidi värvi saanud. Võta ahjust välja ja lase enne vormidest eemaldamist (surudes) täielikult jahtuda. Täida need vanillikreemiga ja serveeri. Olge ettevaatlik, et ei täidaks rohkem kui üks kord tarbituna (kui jätate need liiga kauaks täidetuks, muutub lehttainas pehmeks)! Samuti, kui täidate need hiljem ja hoiate vahepeal vanillikreemi külmkapis, võtke see kindlasti umbes 20 minutit enne täitmist välja ja segage kindlasti veel veidi.

Ma garanteerin, et need on maitsvad ja teil on pärast ühte koonust raske peatuda: D.


Lehttaigna koonused toorjuustu ja tomatitega

Ma rääkisin teile nüüd mõni aeg & # 8211 hmmm, aasta, kui ma vaatan tähelepanelikult, mis aeg on möödas! & # 8211, et sain lehttaigna koonuste valmistamiseks kingivormid. Ajapuudus takistas mul neid kasutamast, kuid sattusin nende juurde kapis, umbes kaks nädalat tagasi ja arvasin, et oleks aeg neid testida. Ja kuna on suvi ja palav, mõtlesin külma fuajee peale, täites koonused ürtidega toorjuustukreemiga ja kaunistades need kirsstomatite poolikutega. Ja efekti nimel puistasin enne ahju panemist käbidele veidi negrilikat (musta köömneid või nigellaid), sest mulle tundub, et see sobib ideaalselt peaaegu igat tüüpi juustuga. Kui te ei leia negrilikat (kuigi ma nägin, et nad tõid selle lisaks juba tavapärastele araabia poodidele mitmesse supermarketisse ja hüpermarketisse), võite panna valge seesami või musta seesami. Lõpuks, kui näitame teile vanillikreemi lehttaigna koonuseid ja tuunikala lehttaigna koonuseid, saate kujundite puudumisel improviseerida mõnda papist ja alumiiniumfooliumi.

Juustuna oli mul valmistamise ajal mõni president küüslaugu ja ürtidega, mida rikastasin rohelise murulauguga. Võid aga võtta mis tahes toorjuustu, ürtidega või ilma. Kui võtate asja lihtsustatult, võite oma maitse järgi panna veidi küüslauku, peterselli, estragoni, hasmatuchi ja rohelist murulauku. Kui valmistate eelroa mitmeks külaliseks (klassikaline või Rootsi laua tüüpi), saate sellest toidust kasu, sest saate koonuseid ette valmistada (üks päev, võib -olla isegi kaks), aga ka juustupastat. Koonuste kokkupanek tuleb siiski teha vahetult enne serveerimist (et tainas liiga pehmeks ei läheks), kuid selleks kulub vaid mõni minut.

Koostisosad (10 tk):
& # 8211 lehttaigna tainas 1/2 lehte (200 g)
& # 8211 toorjuust ürtidega 200 g
& # 8211 värske hapukoor (24% rasva) 50 g
& # 8211 sidrunimahl 1-2 supilusikatäit
& # 8211 roheline murulauk 10 g
& # 8211 kirsstomatid 5 tk. (85 g)
& # 8211 võid 10 g
& # 8211 või 1 tk. väike
& # 8211 sool, jahvatatud pipar

+ negrilica, valge seesam või must seesam 5 g

Laota lehttaignaleht laiali ja lõika sentimeetri laiusteks ribadeks. Määri vormid võiga. Võtke riba ja mähkige see koonusele, alustades ülevalt ja hoolitsedes ribade kerge kattuvuse eest. Kui oled pakkimise lõpetanud, aseta koonused taldrikule ja pane 30 minutiks külmkappi. Kuumuta ahi 220 kraadini. Klopi muna lahti ja määri sellega tainas koonustele, puista peale murakas. Asetage koonused pliidialusele (millesse küpsetuspaberi panite) seistes või lamades. Pane koonused kuuma ahju ja jäta 20-25 minutiks või kuni tainas on kenasti paisunud ja veidi värvi saanud. Vahepeal valmista täidis: sega toorjuust hapukoore, peeneks hakitud murulaugu, sidrunimahla ja vähese jahvatatud pipraga. Maitsesta ja maitsesta soolaga.

Eemaldage koonused vormidest alles siis, kui need on täielikult jahtunud. Täida need juustupastaga ja lõpus pane pool kirsstomatit. Serveeri neid kohe!


Täidetud drob

Haki liha ja koos sellega sibul, küüslauk ja roheline petersell, puhastatud ja pestud.
Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
Pane segu kastrulisse ja lisa 2-3 sl õli.

Pane õigele tulele ja hoia, kuni liha värv muutub.
Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
Vahusta munad ja lisa need lihasegusse.
Asetage õliga määritud ja jahuga kaetud kandikule (mina kasutasin koogitükki) täidis (hoidke 3-4 supilusikatäit), nii et keskele jätame täitmisruumi.
Jäta vaba ruumi ümber peekoniviilud, seejärel pane toorjuust ja seejärel juustuviilud.

Kata konserveeritud lihaseguga.
Koorige keedetud munad, lõigake pooleks ja asetage sõrmedega kergelt vajutades maksa peale, nii et munade pooled satuksid liha segusse.
Peale panime ka paar oksa rohelist peterselli.
Klopi muna korralikult lahti ja vala see maksa peale.

Aseta eelsoojendatud ahju 180 kraadi juurde umbes 30 minutiks.
Võta tainas ahjust välja ja lase vormis jahtuda, seejärel võta välja ja viiluta.


Galette des Rois ja lehttaignakook mandlikreemiga (frangipane)

Galette des Rois & # 8211 lehttainas kook mandlikreemiga (frangipane). Traditsiooniline prantsuse pirukas 6. jaanuaril ja # 8211 kolme maagia ehk kolmekuningapäeva puhul. Kuidas valmistada kooki lehttaigna ja peene jahvatatud mandlite koorega? Prantsuse retseptid. Mandli retseptid. Lehttaigna retseptid.

Ma tegin galette de Roisi ehk lehttainast koogi mandlikreemiga (frangipane) spetsiaalselt oma tütrele Marlene'ile, kes on katoliiklane ja kes tähistab 6. jaanuaril kolme magi või kuninga päeva ehk kolmekuningapäeva. Valisin selle traditsioonilise prantsuse retsepti, sest see on äärmiselt edukas.

Galette de Rois või lehttainas kook frangipani (või mandlikreemiga) on erakordselt peen ja maitsekas. Punane ja krõbe lehttainas ning rikkalik täidis jahvatatud mandleid. Määri kõik pärast küpsetamist paksu ja lõhnava vanillisuhkru siirupiga. Unenäoline! Galette des Rois on magus, lõhnav ja siirupine ning toob ebamääraselt baclava. See maitseb ja lõhnab nagu martsipan & # 8211 Ma räägin sellest tõelisest, mis on valmistatud 66% mandlitest, mitte suhkrupastaga, mida mõned inimesed valesti nimetavad "martsipaniks".

See on rikkalikult kaunistatud sälkudega, mis on pealiskaudselt tehtud noaotsaga lehttaigna taignale.

Loomulikult võite lehttainast valmistada mandlikreemiga ka muudel puhkudel või muul kujul (näiteks ristkülikukujuline).


Valmistamine Vorstid lehttaignas

Iga vorsti kasvatatakse mõlemast otsast risti lühikese, kuid hästi teritatud noaga. Sulatatud lehttaigna leht kuvatakse hõlpsalt tööpinnale (isegi plastkilele, millesse see on pakitud). See on jagatud 30 laiaks u. 3-4 cm (olema kitsam kui vorstide pikkus), kuid piisavalt pikk, et hästi riietuda.

Vahusta klaasis muna koos vähese soola ja paprikaga. Laiema pintsli abil määrige taignaribade ülemised osad (vt pilti). Asetage vorstid taignaribadele ja alustage nende põhjast rullimist, lõpetades munaga määritud osaga, mis kleebib väikesed rullid.

Lehttaignas saadud vorstirullid asetatakse mittenakkuvatele alustele (või vooderdatakse küpsetusplaadiga) nende vahekaugusega (need paisuvad küljelt hästi), määrige veidi munaseguga paprikaga ja pange ahju 20-25 minutiks. ÄRGE avage ahju ust esimese 15 minuti jooksul! Kui ahi ei küpseta ühtlaselt, võite 15 minuti pärast plaadi ümber pöörata.


Lehttainas, mis on täidetud banaanikastme ja sarapuupähklikreemiga - Retseptid

Ma tegin selle koogi, lihtsalt nii palju rohkem, et proovida šokolaadi kaunistust, mis seda kannab. Tahan öelda, et mulle väga meeldis see, mis välja tuli! Mulle meeldib sulatatud šokolaadiga "mängida"!

-8 muna
-8 supilusikatäit suhkrut
-8 supilusikatäit jahu
-8 tükki maasikaid, suuremad
-esenta de rom
-näputäis soola

See on klassikaline pandispani topp, kuid lisasin ka viilutatud maasikad. Eralda munavalged kollastest. Vahusta munavalged suhkruga, seejärel lisa munakollased, jahu ja soolapulber ning rummiessents. Pane see koogi sisse võiga määritud vorm.

Küpseta eelsoojendatud ahjus keskmisel kuumusel umbes 30-35 minutit.Katseta hambatikuga ja kui see tuleb puhtalt välja, on see valmis.Lase jahtuda ja seejärel lõika pooleks.

Mulle väga meeldib, kuidas mu maasikapealne välja näeb! Ja kui kollane see välja tuli, tänu maamunadele!

-100 g suhkrut
-3 munakollast
-150 ml piima
-200 gr võid
-0 piimašokolaadi (90 g)
-esenta de rom

Sarapuupähklipralineed:

-100 gr suhkrut
-100 gr sarapuupähkleid

Sulata praepannil suhkur, kui see on sulanud ja pruuniks muutunud, tõsta tulelt ja lisa sinna eelnevalt praetud sarapuupähklid.

siis pööratakse kõik marmorplaadile (plaatplaat, ma kasutasin)

Lase jahtuda, siis murra tükid ja pane blenderisse.

Lisage piim ja asetage kauss bain-marie'le, pidevalt segades, kuni see pakseneb, nagu lahjem koor.

Laske kreemil jahtuda, kuni see jõuab käte temperatuurini, seejärel hakake võid tükkhaaval ettevaatlikult lisama, seda saab lõigata!

Kui olen või lisamise lõpetanud, lisa sarapuupähklid, pane blenderisse.Sega kergelt läbi, seejärel lisa sulatatud šokolaad ja rummi essents.

Seejärel lase jahtuda ja meie hoolitseme tordi kaunistamise eest.
Sulata šokolaad (ma ei kaalunud)

Vahepeal on selle vormi rõngas, milles ma töötasin, küpsetasin seestpoolt toidukilega.

Sulatatud šokolaad, võtsin selle teelusikaga ja määrisin rõnga pinnale.Ma ei kandnud tervet rõngast, vaid portsjonite kaupa.Panin portsu, panin külmkappi, kui tahenes, panin teise. portsjonit ja seda kõike seni, kuni lõpetasin rõnga kogu pinna.

Kui kõik oli valmis, panin ülaosa (esimene pool) rõnga sisse.Sirupisin selle kirsikompoti mahlaga (mul on veel eelmisest aastast), siis panin kreemi (pool koort, pool hoidsin )
Mul on kahju, et ma koorega pildist ilma jäin, unustasin lihtsalt teise pildi teha!

Katsin selle tööpinna teise poolega ja pealt šokolaadiglasuuriga.


Video: Härmavilja Pitsapirukad (August 2022).